5 Baies – خليط انواع من الفلفل

En tant qu'épices, les graines de coriandre entrent dans la composition de différents plats comme les tajines ou le couscous. On peut en mettre dans de nombreuses recettes de soupes ou plats de viande. En Inde, les graines de coriandre entrent dans la composition du curry local

Il se retrouve dans la plupart des mélanges d'épices, auxquels il donne leur couleur souvent orangée et ce de l'Inde au Moyen-Orient. On retrouve ainsi le curcuma dans la composition du Ras-el-hanout par exemple.

Une belle racine de gingembre est ferme avec une couleur brun clair, une chair jaune pâle, juteuse et très parfumée.

On peut l'employer sur tous les aliments là où il doit relever tout en passant inaperçu, par exemple dans les sauces blanches, les poissons, la volaille.