Description
en cuisine
L’anis étoilé est une épice qui apparaît dans bon nombre de cuisines du monde et dans plusieurs préparations aussi bien sucrées que salées, c’est d’ailleurs l’un des 5 composants du fameux mélange de poudre 5 épices.
les bienfaits de la badiane
Au delà de ses propriétés gustatives caractéristiques, la badiane est aussi réputée pour ses précieuses propriétés médicinales.
- Digestion
La badiane favorise la digestion en soulageant les maux d’estomac et d’intestin par son action :
– carminative : elle aide à réduire la formation de gaz et facile leur élimination, permettant de réduire les ballonnements, l’aérophagie.
– cholérétique : elle stimule la sécrétion de bile par le foie.
– antispasmodique : elle réduit les spasmes associés aux troubles intestinaux et soulage les coliques ainsi que les symptômes associés aux infections urinaires.
- Effets de la ménopause
La badiane possède des vertus œstrogéniques : elle minime les effets de ces hormones sexuelles féminines. Elle est ainsi préconisée pour lutter contre les maux associés à la ménopause, comme les bouffées de chaleur par exemple.
- Douleurs articulaires et musculaires
Par son action anti-inflammatoire et antalgique, la badiane permet d’atténuer les douleurs articulaires et musculaires. Elle est ainsi indiquée en cas de lombalgies, d’arthrose et de rhumatismes.
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