Cumin (الكمون)

Description

en cuisine

C’est une épice pouvant être utilisée partout, crue ou cuite, sans risque de se tromper. Il est présent dans presque toutes les cuisines du monde

les bienfaits du cumin

Le cumin dispose de vertus digestives, il réduit les spasmes intestinaux et combat les maux d’estomacs. En continuité, il permet de lutter contre les flatulences, et assainit de manière globale et générale tout le système digestif.

Diurétique efficace, il permet de faire tomber la fièvre.

Du temps des romains, on lui attribuait de nombreuses propriétés, plus ou moins réelles. Ainsi, Pline l’Ancien écrivait, dans son livre XXII que le cumin, en boisson, couplé à de l’héliotrope, brisait les calculs rénaux.

D’un point de vue nutritionnel, le cumin offre une bonne teneur en fer, en magnésium et offre des propriétés antioxydantes dues à la présence de bêtacarotène. Cependant, le cumin se consommant en petite quantité, ces bénéfices ne sauraient suffire aux apports journaliers nécessaires à l’organisme.