Paprika doux algérien (عكري جزائري)

Le poivre à queue provient essentiellement de l'ile de Java. Subtil, amer et au puissant parfum, il ne pique quasiment pas. Il possède un léger et subtil arrière-goût de clou de girofle. C'est un composant incontournable des cuisines asiatiques

On peut l'employer sur tous les aliments là où il doit relever tout en passant inaperçu, par exemple dans les sauces blanches, les poissons, la volaille.