Curcuma moulu (كركم مرحي)

En tant qu'épices, les graines de coriandre entrent dans la composition de différents plats comme les tajines ou le couscous. On peut en mettre dans de nombreuses recettes de soupes ou plats de viande. En Inde, les graines de coriandre entrent dans la composition du curry local

La nigelle s'emploie en graines, en poudre, ou encore sous forme d'huile. Ces graines sont utilisées comme épice en cuisine, pour relever les préparations culinaires. On l'utilise principalement dans le pain, avec la volaille, les pommes de terre, le riz, le poisson, les pâtisseries, les conserves..

La noix de muscade est utilisée en la râpant comme épice pour aromatiser les viandes, les soupes, les béchamels, les gratins, pour assaisonner les purées. les plats a base de pommes de terre en général, les légumes, et même certains cocktails. Elle entre également dans la composition d'un grand nombre de mélanges d'épices, notamment le curry de Madras. Ainsi, vous pourrez l'utiliser dans presque toutes vos marinades.       En tant qu'épice, la noix de muscade s'ajoute en petite quantité à la fin d'une préparation pour relever les saveurs. Elle s'accompagne parfaitement avec des viandes pour une marinade par exemple. La noix de muscade fait partie intégrante de la sauce curry et de la béchamel. Elle peut assaisonner un grand nombre de plats tant que celle-ci est bien dosée

Le poivre de Cayenne est connu pour sa saveur prononcée. C’est pourquoi, il est apprécié de nombreuses personnes pour la cuisine. Il peut également être utilisé dans le domaine de la santé notamment pour la perte de poids.