Coriandre (كسبر)
En tant qu'épices, les graines de coriandre entrent dans la composition de différents plats comme les tajines ou le couscous. On peut en mettre dans de nombreuses recettes de soupes ou plats de viande. En Inde, les graines de coriandre entrent dans la composition du curry local
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Coriandre moulue (كسبر مرحي)
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Cubèbe (كبابة)
Le poivre à queue provient essentiellement de l'ile de Java. Subtil, amer et au puissant parfum, il ne pique quasiment pas. Il possède un léger et subtil arrière-goût de clou de girofle. C'est un composant incontournable des cuisines asiatiques
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Cubèbe moulu (كبابة مرحية)
Le poivre à queue provient essentiellement de l'ile de Java. Subtil, amer et au puissant parfum, il ne pique quasiment pas. Il possède un léger et subtil arrière-goût de clou de girofle. C'est un composant incontournable des cuisines asiatiques
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Cumin (الكمون)
Le cumin est une épice utilisée depuis des millénaires dans de nombreuses cuisines du monde et pour cause, il contient de nombreux bienfaits pour la santé, notamment au niveau de la sphère digestive.
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Cumin moulu (كمون مرحي)
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Curcuma en racine (كركم عود)
Il se retrouve dans la plupart des mélanges d'épices, auxquels il donne leur couleur souvent orangée et ce de l'Inde au Moyen-Orient. On retrouve ainsi le curcuma dans la composition du Ras-el-hanout par exemple.
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Curcuma moulu (كركم مرحي)
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Fenouil moulu (بسباس مرحي)
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Fenugrec (halba-حلبة)
C'est un condiment fondamental dans la cuisine indienne, utilisé, entre autres, dans la préparation du curry de madras et du masala dans certaines régions. On le trouve aussi tout autour du bassin méditerranéen et il entre, au Maghreb, dans la préparation de certains ras-el-hanout.
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Fenugrec romain (حلبة رومانية)
C'est un condiment fondamental dans la cuisine indienne, utilisé, entre autres, dans la préparation du curry de madras et du masala dans certaines régions. On le trouve aussi tout autour du bassin méditerranéen et il entre, au Maghreb, dans la préparation de certains ras-el-hanout.
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Gingembre frais (زنجبيل اخضر)
Une belle racine de gingembre est ferme avec une couleur brun clair, une chair jaune pâle, juteuse et très parfumée.
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