Noix de muscade moulu (جوز الطيب مرحية)

Description

En cuisine 

La noix de muscade est utilisée râpée ou moulu comme épice pour aromatiser les viandes, soupes, béchamels, gratins, assaisonner purées et plats à base de pommes de terre en général, légumes, certains cocktails…

Elle intervient même dans la composition d’un grand nombre de mélanges d’épices, le curry de Madras entre autres. Vous pourrez donc l’utiliser dans presque toutes vos marinades !

Les bienfaits de la  noix de muscade

La noix de muscade a une action anti-inflammatoire (sur les douleurs, notamment articulaires et musculaires), fluidifiante et anti microbienne (contre les infections et les virus)”, poursuit la naturopathe. Elle agit également au niveau des fonctions digestives de l’organisme en stimulant le transit tout en réduisant les sensations de ballonnements ainsi que les gaz.

• Les noix de muscade contiennent des principes actifs bénéfiques pour l’organisme. Parmi eux :
  Le magnésium qui va réduire les courbatures et réguler le stress
  Les vitamines B1 et B9 qui sont indispensables au bon fonctionnement du cerveau et au développement du cerveau chez le fœtus
  Des minéraux et oligo-éléments comme le fer, le calcium, le zinc et le phosphore qui participent respectivement au transport de l’oxygène dans le sang, à la solidité des os et au bon fonctionnement du système immunitaire.

les contre-indications de la noix de muscade

Elle est contre-indiquée pour les personnes allergiques aux fruits à coque, conclut notre interlocutrice. De plus, l’huile essentielle de noix de muscade ne doit pas être utilisée chez les femmes enceintes et les enfants de moins de 12 ans“.