Mariné (ماريني)

Il s'agit d'un mélange d'épices traditionnel très employé au moyen orient, de la Turquie au Liban. Il est utilisé pour la préparation des shawarma, plus connus en Europe sous le nom de kebab.

L’usage direct des épices tandoori est pour préparer le poulet tandoori, une recette typiquement indienne. A l’instar du curry et du

Un mélange purement tunisien: vous pouvez l'utiliser surtout dans les soupes et les plats traditionnels. Généralement il est composé de 4 épices : la coriandre, le carvi, l’ail et le piment. Mais on peut y ajouter plein d’autres épices, c’est selon les goûts.