Garam masala (قارام ماسالا)

Description

Le garam masala est une association d’épices à la saveur particulièrement chaude, intense et savoureuse, qui ne pique pas, avec des notes de sucré-salé très subtiles

Le garam masala possède une saveur douce et subtile, difficile de se tromper. L’idéal est de suivre une recette avec un dosage précis, même si en cuisine, 1 petite cuillère à café de mélange pour un plat pour 2 personnes est généralement conseillée.

Contrairement au curry dans lequel on cuit les ingrédients, le garam massala est plutôt ajouté en fin de cuisson, mais il n’est pas gênant de le faire cuire non plus.