Chakhchoukha (شخشوخة)

proche du curry standard, le curry Royal est plus complexe, plus fin, et plus riche en saveurs. Plus fort, il ne pique cependant pas, aucun piment ne faisant partie du mélange.

Une recette purement algéroise, un mélange de 7/10 ou bien 14 épices selon le gout. On l'utilise généralement pour Tamina et chtitha.

Le mélange mexicain est une association d'épices et aromates très employées dans la cuisine traditionnelle du Mexique, afin de donner une touche mexicaine à toute votre cuisine.

Un mélange purement tunisien: vous pouvez l'utiliser surtout dans les soupes et les plats traditionnels. Généralement il est composé de 4 épices : la coriandre, le carvi, l’ail et le piment. Mais on peut y ajouter plein d’autres épices, c’est selon les goûts.