Beriani – برياني

Description

Recette de Poulet Beriani (4 personnes)

Ingrédients

Pour le poulet :

• 800 g de poulet (cuisses ou blancs)
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 2 tomates coupées en dés
• 2 yaourts nature
• 3 c. à soupe d’huile
• 2 à 3 c. à soupe d’épice Beriani EPECIA
• Sel selon le goût

Pour le riz :

• 400 g de riz basmati
• 1 feuille de laurier
• 2 gousses de cardamome
• 1 bâton de cannelle
• Eau
• Sel

Pour la décoration :

• Oignons frits
• Coriandre fraîche
• Persil frais
• Raisins secs (facultatif)
• Amandes ou noix de cajou grillées (facultatif)

Préparation

1. Faites mariner le poulet avec le yaourt, l’épice Biryani EPECIA et une pincée de sel pendant 30 minutes.
2. Faites revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis les tomates. Laissez cuire 5 minutes.
3. Ajoutez le poulet mariné et laissez cuire 20 à 25 minutes à feu moyen.
4. Faites cuire le riz basmati à 80 % avec le laurier, la cardamome, la cannelle et le sel.
5. Dans une grande marmite, alternez une couche de riz puis une couche de poulet. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Couvrez et laissez cuire à feu très doux 15 à 20 minutes.
7. Servez avec des oignons frits, de la coriandre fraîche et, si vous le souhaitez, quelques raisins secs ou amandes grillées.

✨ Astuce EPECIA

L’épice Biryani EPECIA apporte toutes les saveurs authentiques du biryani en une seule préparation. Il suffit d’ajouter 2 à 3 cuillères à soupe pour obtenir un plat riche en arômes et parfaitement équilibré.