Réglisse Moulu (عرق السوس مرحي)

En cuisine, la réglisse peut servir à parfumer des crèmes ou des pâtisseries, notamment le pain d’épices. Utilisée avec parcimonie, elle se marie aussi très bien avec les poissons blancs et les coquillages. Enfin, elle entre parfois dans la composition du mélange cinq épices comme l’anis étoilé.

Description

C’est surtout pour ses racines que la réglisse est réputée. Considérée comme un élixir de longue vie dans la médecine chinoise, elle a un goût particulier, à la fois doux et amer

Comment consommer la réglisse ?

La réglisse peut se consommer sous différentes formes selon les besoins des personnes.
D’abord, elle peut être préparée sous forme de tisanes à raison de 3 fois par jour, préparées avec 2 à 4 g de racines séchées par 150 ml d’eau bouillante. Il est recommandé de ne pas dépasser les 12 g par jour.

Les bienfaits de la réglisse

La réglisse est réputée pour ses bienfaits, dus aux actifs qui la composent. Elle peut notamment aider à apaiser les maux de gorge et la toux. Elle contribue aussi à réduire les troubles digestifs et les douleurs articulaires. De plus, elle est réputée pour avoir un effet rassasiant et c’est aussi une boisson très rafraîchissante.

Stimulation immunitaire (infections virales et cancer). L’usage traditionnel de la réglisse pour traiter les symptômes du rhume pourrait être fondé. Plusieurs études in vitro et sur des animaux démontrent en effet que la glycyrrhizine et ses dérivés sont capables de réduire l’activité de nombreux virus, en particulier ceux de l’hépatite B et C, de la grippe, de l’herpès, du SRAS (syndrome de détresse respiratoire aiguë) et du sida