Douara (تابل الدوارة)

Le garam masala est une association d'épices à la saveur particulièrement chaude, intense et savoureuse, qui ne pique pas, avec des notes de sucré-salé très subtiles

Une recette purement algéroise, un mélange de 7/10 ou bien 14 épices selon le gout. On l'utilise généralement pour Tamina et chtitha.

Un mélange d’épices savoureux qui sert  bien avec tout type de poisson

Un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre, originaire de l'Inde .Le poulet tikka se déguste en général avec du riz